{"id":572,"date":"2024-04-22T21:35:19","date_gmt":"2024-04-22T19:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/?page_id=572"},"modified":"2024-09-25T11:09:07","modified_gmt":"2024-09-25T09:09:07","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/index.php\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<!-- clock widget start -->\n<script type=\"text\/javascript\"> var css_file=document.createElement(\"link\"); css_file.setAttribute(\"rel\",\"stylesheet\"); css_file.setAttribute(\"type\",\"text\/css\"); css_file.setAttribute(\"href\",\"https:\/\/s.bookcdn.com\/\/css\/cl\/bw-cl-c22.css?v=0.0.1\"); document.getElementsByTagName(\"head\")[0].appendChild(css_file); <\/script> <div id=\"tw_22_114177258\"><div style=\"width:200px; height:px; margin: 0 auto;\"><a href=\"https:\/\/hotelmix.es\/time\/la-paz-13481\">La Paz<\/a><br\/><\/div><\/div> <script type=\"text\/javascript\"> function setWidgetData_114177258(data){ if(typeof(data) != 'undefined' && data.results.length > 0) { for(var i = 0; i < data.results.length; ++i) { var objMainBlock = ''; var params = data.results[i]; objMainBlock = document.getElementById('tw_'+params.widget_type+'_'+params.widget_id); if(objMainBlock !== null) objMainBlock.innerHTML = params.html_code; } } } var clock_timer_114177258 = -1; widgetSrc = \"https:\/\/widgets.booked.net\/time\/info?ver=2;domid=582;type=22;id=114177258;scode=;city_id=;wlangid=4;mode=1;details=0;background=ffffff;border_color=ffffff;color=686868;add_background=ffffff;add_color=333333;head_color=ffffff;border=0;transparent=0\"; var widgetUrl = location.href; widgetSrc += '&#038;ref=' + widgetUrl; var wstrackId = \"\"; if (wstrackId) { widgetSrc += ';wstrackId=' + wstrackId + ';' } var timeBookedScript = document.createElement(\"script\"); timeBookedScript.setAttribute(\"type\", \"text\/javascript\"); timeBookedScript.src = widgetSrc; document.body.appendChild(timeBookedScript); <\/script>\n<!-- clock widget end -->\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"391\" height=\"401\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/travelturismochiquitos-3.jpg?resize=391%2C401\" alt=\"\" class=\"wp-image-183\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/travelturismochiquitos-3.jpg?w=391&amp;ssl=1 391w, https:\/\/i0.wp.com\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/travelturismochiquitos-3.jpg?resize=293%2C300&amp;ssl=1 293w\" sizes=\"(max-width: 391px) 100vw, 391px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Fundaci\u00f3n para la Conservaci\u00f3n del Bosque Chiquitano (FCBC)<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Recetarios y gu\u00eda nutricional para comunidades chiquitanas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Fundaci\u00f3n para la Conservaci\u00f3n del Bosque Chiquitano (FCBC) es una organizaci\u00f3n sin fines de lucro que trabaja para promover la seguridad y soberan\u00eda alimentaria en comunidades chiquitanas de Bolivia[1]. Su funci\u00f3n principal es empoderar a las mujeres y preservar la cultura chiquitana a trav\u00e9s del rescate de recetas tradicionales y la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable[1].<\/p>\n\n\n\n<p>Los objetivos de la FCBC incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Promover la seguridad y soberan\u00eda alimentaria en comunidades chiquitanas de Bolivia[1].<\/li>\n\n\n\n<li>Rescatar y preservar recetas tradicionales chiquitanas[1].<\/li>\n\n\n\n<li>Empoderar a las mujeres en la producci\u00f3n y consumo de alimentos resilientes al cambio clim\u00e1tico[1].<\/li>\n\n\n\n<li>Fomentar una alimentaci\u00f3n saludable en comunidades chiquitanas[1].<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>En su trabajo de rescate de la cocina chiquitana, la FCBC ha producido diversos documentos, como recetarios y gu\u00edas nutricionales[1]. Entre estos documentos se encuentran:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\"Cocina con valores y sabores chiquitanos\" (2021): un recetario que presenta alrededor de 40 recetas y contiene breves descripciones de productos agr\u00edcolas y rasgos culturales chiquitanos[1].<\/li>\n\n\n\n<li>\"Rescatando sabores del chaco chiquitano\" (2022): un breve recetario que presenta 14 recetas tradicionales de comunidades chiquitanas, algunas de las cuales no se encuentran en el recetario extenso o cuyos pasos de preparaci\u00f3n fueron modificados[1].<\/li>\n\n\n\n<li>\"Gu\u00eda pr\u00e1ctica de nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n saludable para comunidades chiquitanas\": un material dise\u00f1ado y producido para las comunidades locales de la regi\u00f3n chiquitana, que evita el uso de palabras t\u00e9cnicas y busca promover una alimentaci\u00f3n saludable[1].<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Estos documentos buscan preservar la cultura chiquitana, empoderar a las mujeres en la producci\u00f3n y consumo de alimentos resilientes al cambio clim\u00e1tico, y fomentar una alimentaci\u00f3n saludable en comunidades chiquitanas[1].<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fcbc.org.bo\/recetarios-y-guia-nutricional-para-comunidades-chiquitanas\/\">https:\/\/www.fcbc.org.bo\/recetariosy-guia-nutricional-para-comunidades-chiquitanas\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Otras promotoras de la cocina Chiquitana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda de la Chiquitania, una regi\u00f3n en Bolivia, ofrece una variedad de platos t\u00edpicos deliciosos. Algunas de las comidas tradicionales incluyen la empanada de arroz, que es m\u00e1s grande que el pan de arroz y se cocina en una hoja de pl\u00e1tano con relleno de queso. Otra opci\u00f3n es la sopa de pollo con ma\u00edz y vermicelli, que combina sabores reconfortantes. Adem\u00e1s, se destacan las costillas agridulces, un plato delicioso que se puede preparar con ingredientes adaptados a la despensa local. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>RECETARIOS DE COMIDAS TRADICIONALES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El joco, la yuca, el ma\u00edz, la almendra chiquitana, el pl\u00e1tano, junto con muchos otros productos de la agrobiodiversidad que se encuentran en los chacos tradicionales y espacios naturales de las familias chiquitanas, son los protagonistas del recetario extenso \u201cCocina con valores y sabores tradicionales\u201d y el recetario resumido \u201cRescatando sabores del chaco chiquitano\u201d. Las papilas gustativas se amplifican al leer las m\u00e1s de 40 recetas de platos fuertes, bebidas, horneados y dulces tradicionales presentes en los recetarios que buscan preservar la cultura viva a trav\u00e9s del rescate culinario y resaltan el papel de las mujeres en la seguridad alimentaria de las familias del Bosque Seco Chiquitano y la importancia de la adaptaci\u00f3n de la producci\u00f3n agr\u00edcola comunitaria frente a las situaciones consecuentes del cambio clim\u00e1tico y los escenarios ambientales cr\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file aligncenter\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Guia-practica-de-nutricion-y-alimentacion-saludable-para-comunidades-chiquitanas.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Contenu embarqu\u00e9 Guia-practica-de-nutricion-y-alimentacion-saludable-para-comunidades-chiquitanas.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-74e515e9-cf8e-4302-9a9b-7278ba4b46d3\" href=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Guia-practica-de-nutricion-y-alimentacion-saludable-para-comunidades-chiquitanas.pdf\">Guia-practica-de-nutricion-y-alimentacion-saludable-para-comunidades-chiquitanas<\/a><a href=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Guia-practica-de-nutricion-y-alimentacion-saludable-para-comunidades-chiquitanas.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-74e515e9-cf8e-4302-9a9b-7278ba4b46d3\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Cocina con valores y sabores chiquitanos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El recetario \u201cCocina con valores y sabores tradicionales\u201d, producido el 2021, presenta alrededor de 40 recetas y contiene breves descripciones de productos agr\u00edcolas y rasgos culturales del pueblo chiquitano.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>Cocina con valores y sabores chiquitanos es un recetario dirigido a las familias con el fin de conocer y degustar propuestas de men\u00fas nutritivos y saludables rescatando los valores sociales, culturales y sobre todo gastron\u00f3micos de donde se ejecuta el proyecto \u201cPromoci\u00f3n de la seguridad y soberan\u00eda alimentaria en 4 comunidades chiquitanas de Bolivia, a trav\u00e9s de un modelo de producci\u00f3n y consumo de alimentos resilientes al cambio clim\u00e1tico, basado en conocimientos ancestrales y el empoderamiento de la mujer\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file aligncenter\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cocina-con-valores-y-sabores-chiquitanos_web.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:1070px\" aria-label=\"Contenu embarqu\u00e9 Cocina-con-valores-y-sabores-chiquitanos_web.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-00b2456e-817d-403d-b640-95a920d3da07\" href=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cocina-con-valores-y-sabores-chiquitanos_web.pdf\">Cocina-con-valores-y-sabores-chiquitanos_web<\/a><a href=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cocina-con-valores-y-sabores-chiquitanos_web.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-00b2456e-817d-403d-b640-95a920d3da07\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda de la Chiquitania en Bolivia es una mezcla de sabores y tradiciones que reflejan la historia y la cultura de la regi\u00f3n. Algunos de los platos t\u00edpicos de la Chiquitania incluyen el majadito de charque, que se elabora con carne de res molida en un mortero y cocinada con arroz, huevo, pl\u00e1tano frito y otros ingredientes[3][4]. Otra opci\u00f3n popular es el locro de gallina, una sopa hecha con pollo y legumbres, que se acompa\u00f1a con arroz, yuca y mote[4].<\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda chiquitana tambi\u00e9n incluye una variedad de bebidas tradicionales, como la chicha camba, el somo y el aguarapo, que se elaboran con ma\u00edz, man\u00ed y otros ingredientes locales[4]. Adem\u00e1s, en la Chiquitania se pueden encontrar una gran variedad de postres y dulces hechos con frutas de la regi\u00f3n, como el pit\u00f3n, guayabilla, guapur\u00fa, conservilla, mochoch\u00f3, peso\u00e9, suc\u00e1, asa\u00ed, tota\u00ed y l\u00facuma[4].<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rescatando sabores chiquitanos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El recetario \u201cRescatando sabores del chaco chiquitano\u201d, producido el 2022, presenta 14 recetas tradicionales de comunidades chiquitanas, algunas de las cuales no se encuentran en el recetario extenso o cuyos pasos de preparaci\u00f3n fueron modificados.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>Este breve recetario pretende compartir algunas recetas tradicionales de comunidades chiquitanas que no son de preparaci\u00f3n muy frecuente y tampoco son muy conocidas fuera de las comunidades, pero son un gran aporte para enriquecer la alimentaci\u00f3n porque utilizan ingredientes de gran valor nutricional.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file aligncenter\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Rescatando-sabores-del-chaco-chiquitano.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:720px\" aria-label=\"Contenu embarqu\u00e9 Rescatando-sabores-del-chaco-chiquitano.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-9c10f8a9-3fe0-4029-91f5-b43ee47b6f31\" href=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Rescatando-sabores-del-chaco-chiquitano.pdf\">Rescatando-sabores-del-chaco-chiquitano<\/a><a href=\"https:\/\/chiquitania-turistica.online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Rescatando-sabores-del-chaco-chiquitano.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-9c10f8a9-3fe0-4029-91f5-b43ee47b6f31\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n<p>La Ruta gastron\u00f3mica de la chiquitania es una iniciativa tur\u00edstica que ofrece circuitos dise\u00f1ados para explorar la regi\u00f3n de la Chiquitania y su gastronom\u00eda . En  resumen, la gastronom\u00eda de la Chiquitania es una mezcla de sabores y tradiciones que reflejan la historia y la cultura de la regi\u00f3n. Los platos t\u00edpicos, como el majadito de charque y el locro de gallina, son solo algunas de las opciones que se pueden encontrar en la regi\u00f3n. Varios restaurantes chiquitanos en la provincia  ofrece platos t\u00edpicos para que se conoce su gastronom\u00eda de una manera m\u00e1s profunda y significativa. En cuanto a la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n, se resalta la importancia de los bosques chiquitanos y la celebraci\u00f3n de festivales como el Festival Internacional de M\u00fasica Barroca Misiones de Chiquitos.  Existe un tour <a href=\"https:\/\/rutasaboreartechiquito.com\/\">sabores y artes<\/a> que promociona la cocina boliviana con el trabajo de artesano que se visitan <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Gastronom\u00eda Chiquitana\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FmmkIyLOJYk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">El Majao <\/h1>\n\n\n\n<p>El majao de la Chiquitan\u00eda tiene sus or\u00edgenes durante la conquista espa\u00f1ola en el oriente boliviano. Este plato emblem\u00e1tico de Santa Cruz deriva su nombre del verbo espa\u00f1ol \"majar\", que significa moler. Se cre\u00f3 para afianzar lazos entre \u00d1uflo de Chaves y los ind\u00edgenas itatines en aquella \u00e9poca. Conservar las tradiciones culinarias en la sociedad moderna actual es un desaf\u00edo, y figuras como Javier Libera, con su restaurante El Aljibe, se destacan en preservar la cultura y saz\u00f3n original de la vieja Santa Cruz. Adem\u00e1s, se espera la publicaci\u00f3n del libro \"Comidas con historia\" que profundizar\u00e1 en la historia detr\u00e1s de cada plato de la gastronom\u00eda cruce\u00f1a[5].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_34328\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wbOBTLZ_0uc?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El \"majadito\" y el \"majao\" son platos tradicionales de la gastronom\u00eda boliviana, espec\u00edficamente de las regiones de Santa Cruz y Beni. Aunque ambos platos comparten similitudes en sus ingredientes base, como el arroz, la carne deshidratada (charque), y en ocasiones, pl\u00e1tanos y huevos, presentan algunas diferencias en su preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n. El \"majadito\" se refiere a un plato de arroz salteado que puede incluir carne deshidratada, mientras que el \"majao\" es un plato similar pero con una preparaci\u00f3n m\u00e1s batida o mezclada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_60255\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kMnTLzYkXTY?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En resumen, la principal distinci\u00f3n entre el \"majadito\" y el \"majao\" radica en la forma en que se preparan y presentan, siendo el \"majadito\" m\u00e1s asociado con un arroz salteado y el \"majao\" con una mezcla m\u00e1s batida de sus ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_76324\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YM7ba4DXCwk?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_99162\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/034IXmEY3a4?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El Locro <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_14420\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8E_T44cmASQ?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El locro es un plato t\u00edpico del oriente boliviano que tiene sus or\u00edgenes en San Jos\u00e9 de Chiquitos, introducido por la esposa de \u00d1uflo de Chaves, Do\u00f1a Elvira de Mendoza[3]. Este plato, de origen guaran\u00ed, inicialmente se preparaba con ma\u00edz blanco (frangollo) y charque. A lo largo del tiempo, se han desarrollado m\u00e1s de 20 variedades de locro que se han extendido por toda la regi\u00f3n oriental de Bolivia[3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_67088\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gIJ7vlyXgs4?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En la Chiquitania, se pueden encontrar diferentes tipos de locros, como el locro de ma\u00edz, locro de zapallo, locro de gallina, entre otros. Cada variante tiene sus propias particularidades en cuanto a ingredientes y preparaci\u00f3n, ofreciendo una diversidad de sabores y texturas que reflejan la riqueza culinaria de la regi\u00f3n[4].<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El Locro carretero o de carretera <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_18390\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WItzMNWYMiA?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Los or\u00edgenes del locro carretero a base de charque se remontan a la cocina tradicional de Bolivia, particularmente en la regi\u00f3n de Pando. Este abundante plato, conocido por su calidez y sustento, tiene profundas ra\u00edces en la historia culinaria y de viajes del pa\u00eds. El locro carretero fue un alimento b\u00e1sico para los viajeros y visitantes que recorr\u00edan las vastas llanuras de Santa Cruz, Beni y Pando desde el siglo XVII hasta mediados del siglo XX[2][3]. Era una comida preparada por las mujeres a lo largo de las rutas de las caravanas, combinando ingredientes como charque (carne seca), arroz, pl\u00e1tanos y yuca para crear un guiso nutritivo y saciante que proporcionaba sustento durante largos y arduos viajes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_71354\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6UlSvp72jOo?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El plato evolucion\u00f3 con el tiempo con la integraci\u00f3n de nuevos ingredientes a medida que Santa Cruz se conect\u00f3 m\u00e1s con el resto del pa\u00eds. Se agregaron papas, cebollas, pollo, uruc\u00fa para darle color y un toque de aceite para realzar el sabor y valor nutricional del locro carretero[2]. Este plato tradicional boliviano, con sus componentes simples pero nutritivos como pollo, arroz y papas, no solo satisface el hambre sino que tambi\u00e9n brinda calor, por lo que es una comida recomendada para personas con salud delicada o durante \u00e9pocas de fr\u00edo[2].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_13757\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tAbatnrBfC4?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En Pando, un departamento conocido por su gastronom\u00eda \u00fanica estrechamente ligada a su producci\u00f3n agr\u00edcola, el locro carretero surgi\u00f3 como una comida para los viajeros, incorporando alimentos b\u00e1sicos locales como yuca, arroz, pl\u00e1tanos y charque[3]. Esta sopa caliente y abundante, junto con otras delicias tradicionales como el locro de gallina, el pan de arroz, la gelatina de coco y el tujur\u00e9, muestra la rica herencia culinaria de la regi\u00f3n[3]. La preparaci\u00f3n del locro carretero consiste en cocinar charque, cebollas, pimientos, tomates y otros condimentos en una olla, luego agregar arroz y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz est\u00e9 cocido. Se sirve en un plato hondo acompa\u00f1ado de yuca hervida y pl\u00e1tanos verdes fritos[3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_47668\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TdW71v4VaCs?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En general, el locro carretero, con su historia arraigada en los viajes, el sustento y los ingredientes regionales, es un testimonio de la diversidad cultural y culinaria de Bolivia, particularmente en las regiones orientales donde se ha convertido en un plato querido e ic\u00f3nico[2][ 3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_67806\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LUm5Zukkbnw?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En cuanto a qui\u00e9n prepara el mejor locro en Chiquitania, es un tema subjetivo y puede variar seg\u00fan los gustos individuales. Sin embargo, la regi\u00f3n es conocida por su rica tradici\u00f3n culinaria y la calidad de sus platos t\u00edpicos, lo que hace que la preparaci\u00f3n del locro en diferentes establecimientos y hogares de la zona sea altamente apreciada por locales y visitantes por igual[4].<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">la Sopa Tapada <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_71786\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2ooEzaq0_iU?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La sopa tapada es un plato tradicional de la gastronom\u00eda local de Santa Cruz, Bolivia, que se ha adaptado a los gustos y disponibilidad de ingredientes de la regi\u00f3n[2]. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando las sopas se preparaban como una forma de paliar el hambre con ingredientes simples como agua, pan y cereales[3]. En la actualidad, las sopas se han vuelto m\u00e1s refinadas y ligeras, y a menudo se enriquecen con crema, manteca o gl\u00facidos como el almid\u00f3n y las f\u00e9culas[3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_47278\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YHj0yfYLKGg?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La sopa tapada se caracteriza por su presentaci\u00f3n en capas, que incluyen arroz, jigote (un guiso de carne, verduras y especias), y huevos duros cortados en rodajas[2]. Se cocina en una olla y se sirve caliente en una fuente para gratinar en el horno[2]. La receta de sopa tapada var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n y la disponibilidad de ingredientes, pero siempre incluye arroz y un guiso de carne, verduras y especias[2].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_64624\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2usBhFaScP0?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La sopa tapada es un plato popular en Santa Cruz y se consume especialmente en d\u00edas fr\u00edos[2]. Es f\u00e1cil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, como se muestra en la receta de sopa tapada de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n, que incluye manzana y canela[1].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_67910\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yoc373HvfP8?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En resumen, la sopa tapada es un plato tradicional de la gastronom\u00eda local de Santa Cruz, Bolivia, que se ha adaptado a los gustos y disponibilidad de ingredientes de la regi\u00f3n. Su origen se remonta a la Edad Media, y se ha vuelto m\u00e1s refinada y ligeras en la actualidad. La receta var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n y la disponibilidad de ingredientes, pero siempre incluye arroz y un guiso de carne, verduras y especias. La sopa tapada es un plato popular en Santa Cruz y se consume especialmente en d\u00edas fr\u00edos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El pastel de hoja de gallina <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_90075\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iACJceu8RiI?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El pastel de gallina de la zona de la Chiquitania es un plato tradicional con diversas recetas. Algunas de las variantes incluyen ingredientes como gallina criolla hervida y desmenuzada, pl\u00e1tanos cocidos, arroz, hojas de trigo, papas, huevos duros, az\u00facar, uvas pasas, cebolla, tomate, aceite de uruc\u00fa, sal, ajo, pimienta, entre otros. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_72111\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5Vb-TxuznOo?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La preparaci\u00f3n implica cocinar la gallina, desmenuzarla, y utilizar su caldo en la receta. Se incorporan ingredientes como pl\u00e1tano cocido, hojas de trigo para espesar y armar el pastel, y se le da un toque especial con az\u00facar. El pastel se acompa\u00f1a com\u00fanmente con arroz y se destaca por su sabor agridulce. Cada receta puede variar en detalles, pero todas resaltan la riqueza gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n de la Chiquitania.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_21453\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OZiOOT7_vos?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El cogote relleno chiquitano <\/h2>\n\n\n\n<p>El cogote relleno es un plato tradicional de la cocina boliviana, originario de la regi\u00f3n de Santa Cruz, espec\u00edficamente de la Chiquitania. Su origen se remonta al siglo XX, cuando en las haciendas rurales de la zona los trabajadores cocinaban los cogotes de las gallinas, que eran descartados por los patrones, con los ingredientes que sobraban de la olla de los hacendados<a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/gente\/lleve-a-su-mesa-uno-de-los-platos-mas-criollos-el-cogote-relleno_202293\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>.La receta del cogote relleno consiste en limpiar y preparar los cogotes de gallina, rellenarlos con una mezcla de arroz, h\u00edgados, corazones y churiquis de pollo, cebolla, zanahorias, tomate, piment\u00f3n, sal, pimienta y aceite de uruc\u00fa<a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/gente\/lleve-a-su-mesa-uno-de-los-platos-mas-criollos-el-cogote-relleno_202293\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>.&nbsp;Luego, se cosen los extremos de los cogotes para que queden cerrados y se cocinan en agua con sal hasta que est\u00e9n blandos<a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/gente\/lleve-a-su-mesa-uno-de-los-platos-mas-criollos-el-cogote-relleno_202293\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>.&nbsp;Finalmente, se rebozan con pan molido y se fr\u00eden en una sart\u00e9n<a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/gente\/lleve-a-su-mesa-uno-de-los-platos-mas-criollos-el-cogote-relleno_202293\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>.&nbsp;El plato se sirve acompa\u00f1ado de yuca hervida o frita y ensalada de tomate<a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/gente\/lleve-a-su-mesa-uno-de-los-platos-mas-criollos-el-cogote-relleno_202293\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>.En la Chiquitania, el cogote relleno es un plato muy valorado y se sigue preparando de manera tradicional en muchas familias<\/p>\n\n\n\n<p>3<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_71523\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CCH05a326QM?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>5.&nbsp;La receta var\u00eda ligeramente seg\u00fan las preferencias personales y los ingredientes disponibles en cada Hogar. En resumen, el cogote relleno es un plato tradicional de la cocina boliviana, originario de la regi\u00f3n de Santa Cruz, espec\u00edficamente de la Chiquitania. Su origen se remonta al siglo XX y su receta consiste en rellenar y cocinar los cogotes de gallina con una mezcla de arroz, h\u00edgados, corazones y churiquis de pollo, cebolla, zanahorias, tomate, piment\u00f3n, sal, pimienta y aceite de uruc\u00fa. El plato se sirve acompa\u00f1ado de yuca hervida o frita y ensalada de tomate.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_80836\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cYjmu21IPck?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La Pastaca de Santa Cruz de Chiquitos <\/h2>\n\n\n\n<p>La patasca del oriente boliviano, tambi\u00e9n conocida como locro, es un plato tradicional de la regi\u00f3n oriental de Bolivia, que se prepara con ma\u00edz, carne de cerdo, papas y especias. Sus or\u00edgenes se remontan a la \u00e9poca precolombina, cuando los pueblos ind\u00edgenas de la regi\u00f3n utilizaban el ma\u00edz como base de su alimentaci\u00f3n. Con la llegada de los espa\u00f1oles, se introdujeron nuevos ingredientes como la carne de cerdo y las especias, lo que dio lugar a la evoluci\u00f3n del plato hacia su forma actual[1][3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_29856\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/71Umnauj7KY?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El ma\u00edz es el ingrediente principal de la patasca, y en el oriente boliviano se cultiva una variedad de ma\u00edz llamada \"choclo\", que se caracteriza por tener granos grandes y redondos. La carne de cerdo se agrega para darle sabor y nutrici\u00f3n, y las papas se utilizan como acompa\u00f1amiento. Las especias utilizadas en la preparaci\u00f3n de la patasca var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n y las preferencias personales, pero generalmente incluyen cebolla, ajo, comino, pimienta y aj\u00ed[1][3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_45289\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/e1_pgwd7JeI?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La patasca es un plato muy popular en el oriente boliviano, y se consume en ocasiones especiales como fiestas y reuniones familiares. Tambi\u00e9n se ofrece en restaurantes y puestos de comida callejera, donde se puede disfrutar de su sabor \u00fanico y tradicional[1][3].<\/p>\n\n\n\n<p>En resumen, la patasca del oriente boliviano es un plato tradicional que tiene sus or\u00edgenes en la \u00e9poca precolombina, y que se ha mantenido como parte importante de la cultura y la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n. Su preparaci\u00f3n se basa en el uso de ma\u00edz, carne de cerdo y papas, y se ha enriquecido con la introducci\u00f3n de especias y otros ingredientes por parte de los espa\u00f1oles[1][3].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_52330\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t0k3y3QdCFk?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El pipi\u00e1n de pollo o pollo con salsa piquante de man\u00ed <\/h2>\n\n\n\n<p>El pipi\u00e1n de pollo es un platillo tradicional de la gastronom\u00eda mexicana mas que todo menonitas , aunque tambi\u00e9n se conoce en otras partes de Am\u00e9rica Latina, como en Bolivia[2]. El pipi\u00e1n es una salsa espesa hecha a base de semillas de calabaza, que se utiliza para acompa\u00f1ar diferentes tipos de carne, entre ellas el pollo[1][2].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_47256\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0l8IvXe78fk?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La receta del pipi\u00e1n de pollo var\u00eda dependiendo de la regi\u00f3n de donde se prepare[1]. Adem\u00e1s de las semillas de calabaza, otros ingredientes comunes en el pipi\u00e1n son el chile, el tomate, la cebolla, el ajo y el man\u00ed[1][2]. En algunas recetas, se a\u00f1aden otros ingredientes como el jitomate, la cebolla, el ajo, el comino, el palillo y la sal[2]. El pollo se cocina en la salsa de pipi\u00e1n hasta que est\u00e9 bien cocido[2]. El pipi\u00e1n de pollo se puede acompa\u00f1ar con arroz graneado y yuca hervida[2].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_82757\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GLjJCQ5T6h0?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En cuanto al origen del pipi\u00e1n de pollo chiquitano, son las formas de los pipian de Mexico que se usan. Eso depende de las or\u00edgenes del grupo menonita en Mexico.  En el Estado de M\u00e9xico, por ejemplo, el pipi\u00e1n es de color verde y se hace con perejil, lechuga, chile poblano, chile verde, cilantro y epazote.&nbsp;En Chihuahua, por otro lado, el pipi\u00e1n es rojo, ya que se hace con chile colorado.&nbsp;En Yucat\u00e1n, se a\u00f1ade achiote a las pepitas de calabaza y se sazona con masa de ma\u00edz y chile seco.&nbsp;En Guanajuato, se utilizan diferentes tipos de cebolla, hojas de r\u00e1bano y chile guajillo<a href=\"https:\/\/www.gob.mx\/agricultura\/articulos\/totolin-patzcalmollo-o-pipian-comida-de-reyes?idiom=es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>.&nbsp;En la Ciudad de M\u00e9xico, el pipi\u00e1n es blanco y se hace con chile g\u00fcero y almendras.Adem\u00e1s de las semillas de calabaza, otros ingredientes comunes en el pipi\u00e1n son el chile, el tomate, la cebolla, el ajo y el man\u00ed.&nbsp;En algunas recetas, se a\u00f1aden otros ingredientes como el jitomate, la cebolla, el ajo, el comino, el palillo y la sal.&nbsp;El pollo se cocina en la salsa de pipi\u00e1n hasta que est\u00e9 bien cocido<a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/gente\/el-pipian-de-pollo-un-plato-autenticamente-cruceno_194074\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">2<\/a>.&nbsp;El pipi\u00e1n de pollo se puede acompa\u00f1ar con arroz graneado y yuca hervida.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_22918\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t84cWt5yjV0?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>No he encontrado informaci\u00f3n espec\u00edfica sobre esta variante en mi b\u00fasqueda. Sin embargo, el pipi\u00e1n es un platillo de origen prehisp\u00e1nico que se elaboraba con semillas de calabaza y diferentes tipos de chile[1]. El pipi\u00e1n se menciona en el libro <em>Historia General de las Cosas de la Nueva Espa\u00f1a<\/em> de Fray Bernardino de Sahag\u00fan, donde se cuenta que Moctezuma disfrutaba mucho del pipi\u00e1n, y asegura que los ind\u00edgenas le llamaban a esto <em>totolin patzcalmollo<\/em>[1].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_82549\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/R65MRN0QUE8?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En resumen, el pipi\u00e1n de pollo es un platillo tradicional de la gastronom\u00eda mexicana que se hace con semillas de calabaza y diferentes tipos de carne, incluyendo el pollo. La receta del pipi\u00e1n var\u00eda dependiendo de la regi\u00f3n de M\u00e9xico donde se prepare. El pipi\u00e1n de pollo chiquitano no es un t\u00e9rmino que haya encontrado en mi b\u00fasqueda, pero el pipi\u00e1n es un platillo de origen prehisp\u00e1nico que se elaboraba con semillas de calabaza y diferentes tipos de chile. Fue importado por los menonitas <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_96308\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aCUiOViC3qE?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La pasteler\u00eda de hoja de Chiquita en San Jos\u00e9 de Chiquitos<\/h2>\n\n\n\n<p>La pasteler\u00eda de hoja de Chiquita en San Jos\u00e9 de Chiquitos y Chiquitan\u00eda tiene sus or\u00edgenes en la tradici\u00f3n culinaria de la regi\u00f3n de Chiquitos, en Bolivia. La pasteler\u00eda de hoja de Chiquita es un postre tradicional que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n entre las familias de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El pastel de hoja de Chiquita se caracteriza por su masa fina y crujiente, que se elabora con harina de trigo, agua y grasa animal, y su relleno dulce y sabroso, que se elabora con manjar blanco, coco rallado y pasas de uva. La masa se corta en peque\u00f1as porciones y se rellena con el preparado dulce, luego se dobla y se sella, dando forma a peque\u00f1os paquetes de pastel.<\/p>\n\n\n\n<p>La receta de la pasteler\u00eda de hoja de Chiquita ha sido adaptada y modificada a lo largo de los a\u00f1os, y actualmente existen diversas versiones de este postre en la regi\u00f3n de Chiquitos. Sin embargo, la receta tradicional sigue siendo la m\u00e1s popular y se sigue preparando en muchas familias de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, se presenta una receta tradicional de la pasteler\u00eda de hoja de Chiquita:<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 gramos de harina de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>200 gramos de grasa animal<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de agua<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de manjar blanco<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de coco rallado<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de pasas de uva<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>En un taz\u00f3n, mezclar la harina de trigo con la grasa animal y el agua hasta obtener una masa suave y homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>Dejar reposar la masa durante 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>En otro taz\u00f3n, mezclar el manjar blanco, el coco rallado y las pasas de uva.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortar la masa en peque\u00f1as porciones y rellenar con el preparado dulce.<\/li>\n\n\n\n<li>Doblar y sellar los paquetes de pastel.<\/li>\n\n\n\n<li>Cocinar los pasteles en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El masako chiquitano <\/h2>\n\n\n\n<p>El masaco de carne chiquitano es un platillo tradicional de Bolivia que se caracteriza por su preparaci\u00f3n con carne de cerdo y yuca, t\u00edpico del oriente boliviano. Por otro lado, el masaco de queso es una variante que incluye queso como ingrediente principal. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_40183\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/K-v1XRtoLrY?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Ambas versiones son populares en la regi\u00f3n, especialmente en la ciudad de Santa Cruz, donde se comercializan en pasteler\u00edas, calles, mercados y restaurantes de comida t\u00edpica. El masaco es un platillo muy arraigado en la cultura boliviana, con or\u00edgenes guaran\u00ed camba y es consumido acompa\u00f1ado de bebidas calientes tras la siesta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_44663\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fLajHHzXj4Q?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El Sonso de yucca <\/h2>\n\n\n\n<p>El sonso de yuca es un plato tradicional boliviano, especialmente de la regi\u00f3n oriental de Bolivia, como Santa Cruz, Beni y Pando, donde la yuca se cultiva en grandes cantidades. Es una comida callejera popular en Santa Cruz. La yuca, tambi\u00e9n conocida como cassava en Estados Unidos, es un tub\u00e9rculo tropical que se domestic\u00f3 por primera vez en el sur de Brasil y se ha convertido en un producto com\u00fan entre los nativos de Am\u00e9rica del Sur. La yuca tiene un sabor dulce a nuez cuando se cocina, por lo que el sonso de yuca es considerado un refrigerio dulce.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_15770\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1snmBleEewo?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La receta del sonso de yuca incluye pelar y cortar la yuca en rodajas finas, hervirla hasta que est\u00e9 tierna, escurrirla y machacarla hasta obtener un pur\u00e9. Luego, se agrega leche, mantequilla, sal, az\u00facar y canela al gusto. Se mezcla todo bien hasta obtener una masa suave y se forma en bolas del tama\u00f1o de una nuez. Estas bolas se fr\u00eden en aceite caliente hasta que est\u00e9n doradas y crocantes por fuera, pero suaves y cremosas por dentro. Se sirven calientes y espolvoreadas con az\u00facar en polvo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_39291\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8hKWQ1UwaB4?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La yuca es un alimento b\u00e1sico en Bolivia y en la mayor parte de Am\u00e9rica Latina. Es rica en carbohidratos, fibra y vitamina C. Se puede cocinar de diversas maneras, como hervida, frita, asada o al horno. En Bolivia, se consume en una amplia variedad de platos, como el locro de yuca, el chu\u00f1o de yuca y el mazamorra de yuca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_81059\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_ERh2pPEeG0?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Los or\u00edgenes del sonso de yuca en Bolivia no est\u00e1n del todo claros, pero se cree que es un plato tradicional de la regi\u00f3n oriental de Bolivia, donde la yuca se cultiva en grandes cantidades. Es una comida callejera popular en Santa Cruz y se sirve como refrigerio dulce. La yuca tiene una larga historia en Bolivia y en Am\u00e9rica del Sur, donde se ha cultivado y consumido durante miles de a\u00f1os. La colonizaci\u00f3n ayud\u00f3 a que la yuca se extendiera por todo el mundo, hasta las colonias tropicales como \u00c1frica e India. Hoy en d\u00eda, la yuca es un alimento b\u00e1sico en muchos pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, \u00c1frica y Asia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El Pan de Arroz <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_73803\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UJIRlYonMH0?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El pan de arroz tiene sus or\u00edgenes en la gastronom\u00eda de Jap\u00f3n, donde se conoce como \"\u7c73\u7c89\u30d1\u30f3\" (kome-pan)[1][5]. Sin embargo, la receta que se presenta en el sitio web Chipa by the Dozen es una versi\u00f3n boliviana del pan de arroz, que incorpora ingredientes locales como la yuca molida y el queso[1]. Esta receta requiere que la masa repose durante la noche o al menos 4 horas para que fermente y adquiera su sabor \u00fanico[1]. La textura final del pan es esponjosa y se recomienda acompa\u00f1arlo con una taza de caf\u00e9 caliente o chocolate[1].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_67211\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hDjRj-uTj_8?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En la regi\u00f3n de la Chiquitania, en Bolivia, el pan de arroz es un plato tradicional y se puede encontrar en restaurantes como el Bistr\u00f3 Chiquitano[3]. Adem\u00e1s, se ofrece una ruta gastron\u00f3mica llamada SaboreArte Chiquitos, donde se pueden descubrir los secretos de la preparaci\u00f3n del pan de arroz y otros platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n[3].<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la historia y la situaci\u00f3n sociocultural de los chiquitanos, se menciona en el art\u00edculo de la revista <em>Am\u00e9rica Ind\u00edgena<\/em> que su nombre y su situaci\u00f3n variaron a lo largo de los siglos XVI y XVIII[2]. Los chiquitanos son identificados como los herederos de la cultura misional jesu\u00edtica, aunque su situaci\u00f3n sociocultural no siempre fue f\u00e1cil[2].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_61125\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/s0G_E69D4pU?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En resumen, el pan de arroz es un plato tradicional de la gastronom\u00eda boliviana, espec\u00edficamente de la regi\u00f3n de la Chiquitania, que tiene sus or\u00edgenes en la gastronom\u00eda japonesa. La receta boliviana incorpora ingredientes locales como la yuca molida y el queso, y se recomienda acompa\u00f1arlo con una bebida caliente. Adem\u00e1s, se ofrecen rutas gastron\u00f3micas para descubrir los secretos de su preparaci\u00f3n y disfrutar de otros platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La rosca de ma\u00edz <\/h2>\n\n\n\n<p>La rosca de ma\u00edz chiquitana es una receta tradicional que tiene sus ra\u00edces en la regi\u00f3n de Chiquitos en Bolivia. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_95779\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TPgdlsWf9-Y?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Esta rosca se elabora con ingredientes como ma\u00edz, uvas pasas, d\u00e1tiles, nueces, dulce de membrillo o guayaba, entre otros. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_18051\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CtY1li4tgiY?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La preparaci\u00f3n incluye pasos como mezclar la levadura con leche tibia, az\u00facar y harina, luego combinarla con mantequilla, huevos, ralladura de lim\u00f3n, esencia de vainilla, licor, miel y harina. La masa se deja leudar hasta duplicar su volumen, se rellena con los ingredientes mencionados y se hornea a 180 grados durante aproximadamente 35 minutos. Esta rosca es parte de las tradiciones culinarias bolivianas y se consume especialmente durante la \u00e9poca navide\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_12874\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xV3mGXr_hm4?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El Cu\u00f1ape<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_88785\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FBSrE7BSXcc?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Las empanadas de tipo cu\u00f1ape en Bolivia tienen su origen en la provincia de Santa Cruz, en el este del pa\u00eds. Se elaboran con almid\u00f3n de yuca o mandioca, un tub\u00e9rculo originario de Suram\u00e9rica, y se conocen en otros pa\u00edses de la regi\u00f3n como pan de yuca, chip\u00e1 o p\u00e3o de queijo[9]. La receta de cu\u00f1ap\u00e9 frito o al horno requiere almid\u00f3n de yuca, queso, huevos, leche y mantequilla. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_50495\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uDVMDuMgMDE?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Se mezclan los ingredientes secos, luego se incorporan los huevos batidos y, finalmente, se amasa la masa con las manos hasta obtener una consistencia adecuada. Se forman bolitas y se hornean hasta que est\u00e9n doradas[10]. La receta puede variar seg\u00fan la regi\u00f3n, pero el almid\u00f3n de yuca es el ingrediente base en todas las versiones[11].<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_78428\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zNt7-oq6T-Q?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">las arepas chiquitanas <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_31524\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t1mnF4VTtZc?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Las arepas bolivianas no son un platillo tradicional de Bolivia, a diferencia del sonso de yuca, un plato popular en la regi\u00f3n oriental de Bolivia, especialmente en Santa Cruz, Beni y Pando, donde la yuca se cultiva en gran cantidad[2]. La arepa es originaria de Venezuela y Colombia, y se elabora con harina de ma\u00edz, agua y sal, aunque existen variantes que incluyen ingredientes adicionales como queso, mantequilla y leche[2][3].<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Chichas cambas (Recetas)<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/eldeber.com.bo\/santa-cruz\/chicha-camba-mocochinchi-y-batido-de-tamarindo-los-3-elixires-favoritos-para-combatir-el-calor-en-sa_305590\">https:\/\/eldeber.com.bo\/santa-cruz\/chicha-camba-mocochinchi-y-batido-de-tamarindo-los-3-elixires-favoritos-para-combatir-el-calor-en-sa_305590<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.cocina-boliviana.com\/recetas\/bebidas\/chicha-camba\">https:\/\/www.cocina-boliviana.com\/recetas\/bebidas\/chicha-camba<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe  style=\"display: block; margin: 0px auto;\"  id=\"_ytid_86965\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\"  data-relstop=\"1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mlyW1CCjN0g?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;rel=0&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;disablekb=0&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Otras fuentes de inspiraci\u00f3n <\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/www.cocina-boliviana.com\">https:\/\/www.cocina-boliviana.com<\/a><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/kookinglab.com\/libros-de-cocina-gratis\/cocina-boliviana\/\">Guia y libros de cocinas Bolivianas<\/a><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/comidasyplatostipicos.com\/latinas\/bolivia\/indigenas\/chiquitanos\">https:\/\/comidasyplatostipicos.com\/latinas\/bolivia\/indigenas\/chiquitanos<\/a><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Paz Fundaci\u00f3n para la Conservaci\u00f3n del Bosque Chiquitano (FCBC) Recetarios y gu\u00eda nutricional para comunidades chiquitanas La Fundaci\u00f3n para la Conservaci\u00f3n del Bosque Chiquitano (FCBC) es una organizaci\u00f3n sin fines de lucro que trabaja para promover la seguridad y soberan\u00eda alimentaria en comunidades chiquitanas de Bolivia[1]. 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